Egg

I bakverk bruker jeg fiberhusk, chiafrø og bløtlagte havregryn som bindemiddel. Knuste linfrø pisket med kokt vann gir en eggehvite liknende binding. I kaker er også dadler perfekt både som bindemiddel og søtning.
Hornsalt, natron og bakegjær bruker jeg til heving.
Om du har candida (sopp i tarmene) bør du være forsiktig med bakegjær.